fotos historicas de fardelejos La Pala

 

 

 

 

 

Origen

 

 

El fardelejo es un dulce de origen árabe, aunque hay quien dice que el origen es hebreo y los árabes fueron quienes los introdujeron en la península. Es una especie de empanadilla de hojaldre frita rellena de mazapán, con forma rectangular, de sabor no excesivamente dulce, aunque contundente, que se cree comenzó a elaborarse entre los siglos IX y X.

El secreto de su sabor es, por supuesto, la calidad de la almendra, elemento principal de tal preciado postre.

Los más populares son los de Arnedo (La Rioja), donde llevamos más de diez siglos elaborándolos.